Selecció idioma

Menu

La nostra és una cuina d'arrels i de tradició, però també d'adaptació als nous temps i que vol, des del respecte absolut als ancestres, projectar una imatge d'absoluta contemporaneïtat.
Als nostres pobles omplim la despensa cada temporada amb les verdures, hortalisses, bolets i fruites que cultivem amb cura i que varien segons l'estacionalitat i el moment òptim per collir i consumir cadascun d'aquests productes.
Es cuina el porc, el corder, el conill i les aus de corral que sempre han format part del dia a dia i dels moments assenyalats del receptari dels pagesos i que, productors i pastors, continuen pasturant amb la mateixa cura des de fa segles.
No hem d'oblidar la importància que determinats productes típicament costers i de mar han tingut en el nostre receptari. Així, els ganyims (una part molt saborosa de la tonyina), l'abadejo i les sardines de casco formen part inseparable de la nostra memòria gastronòmica i de les nostres creacions més genuïnes. Estem parlant de la clotxa, un plat rústic i a la vegada tant actual que podria considerar-se el kebab de les Terres de l'Ebre.
Endolcim els àpats amb les pastes i rebosteria fetes amb els ingredients més naturals i entre els que destaquen els nostres fruits secs, procedents d'explotacions familiars de secà i cultivades amb el màxim respecte pel nostre entorn.
El fil conductor dels nostres àpats, però, i de l'estil de vida de la nostra gent, és el culte (i el consum responsable) al vi i al nostre oli.
Els vins que s'elaboren amb diferents varietats de raïm blanc i negre, tenen elegància i estructura, potència i plenitud, complexitat i alta expressió; però són els elaborats amb les varietats autòctones (garnatxa blanca, garnatxa peluda, garnatxa fina, morenillo i carinyena).

L'or de la Terra Alta és l'oli que se n'extreu i que amb un sabor lleugerament dolç i amb un puntet picant característic, constitueix un element innegociable de la nostra cultura gastronòmica.
Amb tots aquests matisos i d'altres, doncs, la cuina i la cultura agroalimentària de la nostra comarca esdevé un microcosmos on l'ahir i l'avui s'enllacen i projecten la nostra identitat amb força cap al demà que ja és aquí.

 

Consulta els restaurants de la comarca

Submit to FacebookSubmit to Google BookmarksSubmit to TwitterSubmit to LinkedIn

Descobreix la Terra Alta



Agenda

Diu Oct 22 @12:00AM
DIA DEL CAMÍ DE MUNTANYA A HORTA DE SANT JOAN
Diu Oct 22 @12:00AM
MERCAT DE PROXIMITAT A GANDESA
Diu Oct 22 @12:00AM
XVIII FESTA DE LA VEREMA A CORBERA D'EBRE
Div Nov 03 @ 8:00AM - 05:00PM
FESTA DEL VI
Dis Nov 04 @ 8:00AM - 05:00PM
FESTA DEL VI
Diu Nov 05 @12:00AM
RECREACIÓ HISTÒRICA A LA FATARELLA
Diu Nov 05 @12:00AM
RODALIES VISITA GUIADA ESPAIS DE LA BATALLA DE L'EBRE A BATEA
Diu Nov 05 @ 8:00AM - 05:00PM
FESTA DEL VI
Dis Nov 11 @12:00AM
TEATRE A CORBERA D'EBRE

Organitza't

A la Terra Alta trobaràs una gran varietat d'indrets, d'allotjaments, restaurants, empreses de serveis turístics, i moltes coses més per gaudir d'aquest territori paradisíac

¡Atenció! Aquest lloc fa servir cookies i tecnologies similars.

Si no canvia la configuració del seu navegador, vostè accepta el seu ús. Saber més

Ho entenc

Aquest lloc web fa servir cookies pròpies i de tercers per millorar l’experiència de navegació, i oferir continguts i serveis d’interès. En continuar la navegació entenem que s’accepta la nostra política de cookies.