Gastronomie, vins et huiles et produits locaux

La cuisine Terra Alta est une cuisine avec des racines et de la tradition, mais aussi une adaptation aux temps nouveaux et qui veut, par respect absolu des ancêtres, projeter une image de contemporanéité absolue. Avec une grande variété de produits qui font partie de la tradition agricole et qui sont locaux, une combinaison d’éléments classiques et typiques avec une élaboration innovante qui offre une nouvelle approche de la gastronomie de la région jouant avec les textures, les arômes et les techniques.

Chaque saison est une gamme de possibilités culinaires avec des légumes, des légumes verts et des fruits de nos champs soigneusement cultivés qui varient en fonction de la saisonnalité et du moment optimal de récolte et de consommation. Il est cuisiné avec du porc, de l’agneau, du lapin et de la volaille, des produits qui ont toujours fait partie du quotidien et la recette des agriculteurs, bergers et producteurs qui perpétuent la tradition de l’élevage.

Comment oublier la clotxa, un plat rustique mais actuel, où l’âme de la tradition s’incarne dans une création inoubliable.

Nous adoucissons les repas avec des pâtisseries et des pâtes préparées avec les ingrédients les plus naturels, y compris les noix, issus de cultures familiales de terre ferme, cultivés dans le plus grand respect de notre environnement.

Le leitmotiv de notre cuisine est la culture et la tradition du vin et de l’huile. Les vins Terra Alta sont élaborés avec différentes variétés de raisins noirs et blancs, ce sont des vins qui jouissent d’élégance et de corps, de puissance, de complexité et de haute expression.

Les variétés autochtones varient du grenache blanc, velu et fin au morenillo et carignan. La production de vin est protégée par l’Appellation d’Origine Terra Alta; Parmi les vins de l’AO se distingue surtout le Grenache blanc, cépage qui définit grandement la physionomie œnologique de la Terra Alta, car un tiers de la production mondiale de ce cépage provient des vignobles de Terralt. Nous apprécions également une gamme variée de vins rouges avec de la personnalité et une couleur très élevée avec des notes fruitées. Terra alta est actuellement l’un des vins les plus prisés de Catalogne, pour son identité unique, sa qualité est reconnue dans de prestigieux concours nationaux et internationaux et les guides spécialisés les plus rigoureux leur confèrent de hautes qualifications.

L’huile est le deuxième élément de ce fil conducteur qui unit les produits locaux et la gastronomie dans un ensemble qui intègre tradition et modernité. Considéré comme l’or de notre terre se caractérise par un goût légèrement sucré et une pointe épicée très caractéristique. C’est certainement un élément irremplaçable de notre culture gastronomique. les huiles de la région sont protégées par l’Appellation d’Origine Protégée Terra Alta, qui abrite la principale variété cultivée dans la Terra Alta, l’Empeltre.

Vous pourrez également trouver d’autres produits fabriqués dans la région que vous devez savourer tranquillement et goûter aux plaisirs du palais. Miel, confitures, pâtés, olives, asperges, chocolats, vermouths, spiritueux et bien d’autres composent une poignée de gourmandises à ne pas manquer.

Plus d’information

Fabriqué dans la Tera Alta. Nous parcourons la région pour découvrir les produits liés au paysage et à notre histoire. Et faites connaissance avec les producteurs, qui maintiennent l’essence de la richesse gastronomique de notre maison. Vous pouvez en savoir plus ici

Liste des restaurants de la région

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